میوه نسترن

مشخصات، قیمت و خواص درمانی میوه نسترن

مسیری که هر روز از آن می‌گذشتم با بوته‌های گل نسترن پوشیده شده بود. در فصل بهار گل‌های زیبای زرد و سفید نسترن چشم هر رهگذری را به خود خیره می‌کرد. این گل‌های زیبا که در میان خار‌ها و شاخ و برگ های خشن بوته پارادوکسی بی نظیر را ایجاد کرده بودند، در پاییز به میوه نسترن تبدیل می‌شدند. میوه‌ای که سرخی آن از دور پیدا بود. با خودم فکر می کردم که این میوه های نسترن زیبا به چه درد می‌خورند؟ و یا چرا هیچ‌کس در باغ خود بوته میوه نسترن ندارد؟ با همان استدلال های خودم گفتم شاید نه گل و نه میوه‌ی آن کاربردی ندارند، اما الان که بیشتر با میوه گل نسترن آشنا شده‌ام بر این باورم که گوهر‌هایی هستند که خداوند بی بدیل بر روی بوته‌ی نسترن آویزان می‌کند. از خواص و کاربرد های آن هر چقدر بگوییم کم است، در ادامه می‌خواهیم کمی بیشتر با آن آشنا شویم.

نسترن چیست؟

ویکی پدیا نسترن را به این شکل تعریف کرده است:

“نسترن درختچه‌ای برگریز است. ارتفاع آن از ۱ تا ۵ متر و ممکن بیشتر هم رشد کند. گل‌های نسترن کوچک و دارای پنج گلبرگ هستند. رنگ آن‌ها از صورتی تا سفید (معمولاً صورتی کمرنگ) متغیر است. این گیاه بر روی ساقه‌هایش تیغ‌های کوچک و تیزی دارد که در بالا روندگی کمکش می‌کنند.”

گل نسترن با نام علمی (Rosa canina) یکی از گونه های وحشی رز محسوب می‌شود و شباهت زیادی به آن دارد. محل رویش گل نسترن در ایران متعدد بوده و در مناطق مختلف دامنه‌های البرز و درّه کرج و زاگرس، بخصوص کردستان پراکندگی دارد به علاوه این‌ها در دامنه‌های کوه الموت قزوین در ۲۰۰۰ متری، در مشهد، نیشابور، اخلمد خراسان، در دامنه‌های دنا، سی سخت، در لرستان، اراک و همدان به طور پراکنده دیده می‌شود.

میوه نسترن کدام بخش گیاه است؟

قسمت کوزه‌ای شکل متورم این نسترن‌ها که زیر کاسبرگ و گلبرگ‌های گل قرار دارد و قرمز رنگ است، به نام سینورودون نامیده می شود (قسمت بیرونی میوه نسترن) و در طب گیاهی به عنوان دارو مصارف وسیعی دارد. این قسمت پس از خشک شدن سخت شده و رنگ آن به قهوه‌ای تبدیل می‌شود طعم آن کمی شیرین است و در داخل آن الیاف باریک و نازک ابریشمی دیده می‌شود که در درون آن‌ها دانه‌های گیاه که به صورت فندقه بیضی زاویه‌دار و بسیار سخت مانند تکمه می‌باشد، قرار دارند.
قسمت گوشتی جدار سینورودون با طعمی ترش و اسیدی است و دارای اسیدهایی از جمله سیتریک اسید، مالیک اسید، کمی قند، تانن و مقدار قابل ملاحظه ای ویتامین C می باشد.

میوه نسترن در فروشگاه اینترنتی سروشت

فروشگاه اینترنتی سروشت با هدف عرضه محصولات ارگانیک و گیاهان دارویی اقدام به جمع آوری میوه نسترن کوهی از دامنه های زاگرس کرده است و به صورت عمده و خرده در اختیار شما قرار داده است. کافیست که در اینجا سفارش خود را ثبت کرده و یا با شماره های مندرج تماس بگیرید و از قیمت میوه نسترن و موجودی آن با خبر شوید.

چه زمانی باید محصول را برداشت کرد؟

معمولا اوایل ماه مهر بهترین زمان برای برداشت است. اما باید قبل از برداشت میوه نسترن دقت کرد که سفت شده و به رنگ براق و سرخ خود رسیده باشد. با تاخیر در برداشت با سرما مواجه می‌شود و قسمت گوشتی و سرخ رنگ آن حالت خمیری پیدا کرده و غیر قابل استفاده می‌شود. از سوی دیگر برداشت زودهنگام نیز به ضرر میوه است و چنان که باید، کامل نمی‌شوند. پس از برداشت می‌توان از نسترن تر رب درست کرد و یا روغن آن را گرفت. در غیر اینصورت باید خشک شوند. برای خشک کردن میوه می‌توان از خشک‌کن الکتریکی در دمای 80 تا 90 درجه سانتی گراد استفاده کرد. در این حالت میوه ها رنگ طبیعی خود را حفظ کرده به رنگ سرخ باقی می مانند. یا می‌توان آن‌ها را زیر آفتاب مستقیم پهن کرد و منتظر ماند تا پس از یک یا دو هفته کامل خشک شوند. دقت داشته باشید که وزن میوه نسترن خشک نصف میوه تر در همان حجم است.

نحوه برداشت میوه نسترن

بوته نسترن بوته‌ای خاردار است به همین دلیل فرآیند برداشت میوه را سخت کرده است. این کار را می‌توان به صورت دستی و ماشینی انجام داد. در ادامه توضیحات مختصری درباره هر کدام آورده ایم.

برداشت مکانیکی میوه نسترن

در برداشت با ابزارآلات ماشینی محدودیت‌هایی وجود دارد، از جمله اینکه معمولا بوته های میوه نسترن کوهی یا وحشی پراکنده هستند و در یک ردیف و در زمین هموار وجود ندارند، دلیل دیگر آن نیز این است که خرید اینگونه ماشین‌آلات بسیار پر هزینه بوده اصلا بصرفه نیست. اما برای مزرعه های نسترن بهترین گزینه هستند.

برداشت به صورت دستی

خیلی راحت و با کمترین تجهیزات می‌توانید به صورت دستی میوه نسترن را برداشت کرد. همانطور که گفتیم بوته نسترن خاردار است، بنابراین برای چیدن آن لازم است که لباس مناسب و دستکش همراه داشته باشیم. شاخه های نسترن باریک بوده و به راحتی قابل جابجایی هستند. از طرفی معمولا ارتفاع بوته خیلی زیاد نیست و به راحتی می‌توانید میوه‌های سر شاخه‌ها را بچینید. برای این کار کافیست میوه را به آرامی بگیرید و بکشید تا از بوته جدا شود. سطلی همراه خود داشته باشید و میوه‌های چیده شده را در آن قرار دهید. دقت کنید که میوه‌ها به مدت طولانی روی هم انباشته شده و در داخل سطل یا گونی نگه ندارید و آن‌ها را برای خشک شدن جلوی آفتاب پهن کنید.