10 خاصیت انگور سیاه که باید بدانید

انگور سیاه، میوه ای بهشتی

انگور سیاه که به خاطر رنگ مخملی و طعم شیرین مشهور است، مملوء از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها است.  گفته می شود که کشت آن به 6000 تا 8000 سال پیش بر می گردد، با این حساب یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های کاشته شده در غرب آسیا و اروپا است. از نظر گیاه شناسی به عنوان Vitis vinifera شناخته می شود. علاوه بر این که به عنوان میوه یا سالاد استفاده می‌شود، می‌توان از انگور سیاه برای درست کردن سس، مربا، کمپوت، دسرها و… استفاده کرد.

خواص انگور سیاه برای سلامتی

فواید انگور سیاه برای سلامتی کامل مورد بررسی قرار گرفته است. مواد شیمیایی موجود در آن می تواند پوست و مو سالم تری برای شما به ارمغان بیاورد، سلامت قلب شما را تضمین کند و حتی از سلول های بدنتان در برابر سرطان محافظت کند.

سرشار از آنتی اکسیدان

انگور سیاه آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سایر انگور ها داراست. آنتی اکسیدان از آسیب به سلول‌هایتان جلوگیری می‌کند. همچنین از شما در برابر بیماری هایی همچون سرطان، دیابت، آلزایمر، پارکینسون و بیماری های قلبی محافظت می‌کند. در عین حال باعث که از بیماری سریع‌تر التیام یابید.

رسوراترول (Resveratrol) آنتی اکسیدان موجود در انگور سیاه به طور شگفت انگیزی از قلب و مغز محافظت می‌کند. همچنین به بدن در مقابله با سرطان، ویروس‌ها و التهاب کمک می‌کند.

1. خواص انگور سیاه برای قلب و عروق

انگور منبع خوبی از پتاسیم است، ماده‌ای که به تعادل مایعات در بدن شما کمک می‌کند. پتاسیم می‌تواند باعث کاهش فشار خون بالا و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سکته شود. بسیاری از مردم به اندازه کافی از این ماده (پتاسیم) بهره‌مند نیستند، بنابراین خوردن انگور می‌تواند به پر کردن این شکاف کمک کند.

یکی از شناخته شده ترین مزایای رسوراترول، بهبود سلامت قلب است. دانشمندان بر این باورند رسوراترول که در پوست انگور قرمز و سیاه یافت می شود، به ثبات فشار خون، کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می‌کند.

2. داشتن پوستی سالم با انگور سیاه

آنتی اکسیدان های موجود در انگور سیاه مانند پروآنتوسیانیدین ها و رسوراترول باعث محافظت در برابر اشعه مضر ماورا بنفش می‌شوند. آنها همچنین به کاهش لکه های تیره و چین و چروک کمک می کنند. ویتامین C انگور سیاه باعث جوان سازی سلول های پوست می شود و ویتامین E موجود در آن رطوبت پوست را تضمین می کند. انگور سیاه خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش داده و گردش خون را بهبود می‌بخشد که در نتیجه آن پوستی سالم و شفاف را خواهیم داشت.

3. بهبود بینایی یکی دیگر از خواص انگور سیاه

مطالعات نشان می دهد که یک رژیم غذایی شامل انگور می تواند از بیماری های شایع چشم مانند آب مروارید و گلوکوم جلوگیری کند و یا آن ها را به تأخیر بیندازد. همچنین این میوه بهشتی حاوی لوتئین و زاگزانتین است که از نوع کاروتنوئیدها هستند و به شما کمک می کنند تا بینایی خوبی داشته باشید.

4. محافظت در برابر سرطان

انگور سیاه خاصیت ضد جهش و آنتی‌اکسیدانی دارد که در مبارزه با انواع سرطان‌ها از جمله سرطان سینه (پستان) بسیار موثر است. رسوراترول منبع غنی آنتی اکسیدان ها و عناصر ویژه‌ای هستند که می‌توانند منبع انرژی سلول‌های سرطانی را از بین ببرند. مطالعه‌ای توسط محققان در مرکز سرطان کلرادو نشان داد که رسوراترول به جلوگیری از سرطان‌های سر و گردن مرتبط با الکل کمک می‌کنند.

5. عملکرد مغز را تقویت می‌کند

انگور به عنوان ماده محافظ مغز کار می کند. حافظه و تمرکز را بهبود می بخشد و سلامتی مغز شما را افزایش می دهد. به دلیل وجود ریبوفلاوین، برای افرادی که از میگرن رنج می برند مفید است.

6. از دیابت جلوگیری می‌کند

انگور سیاه در پیشگیری از دیابت نیز موثر است. انگور به بهبود تنظیم انسولین و افزایش حساسیت انسولین مشهور هست. پتروستیلبن ترکیبی است که در انگور وجود دارد و به کاهش سطح قند در خون کمک می کند.

انگور ” شاخص گلایسمی پایین ” دارد که به این معنی است که قند خونتان را خیلی زود افزایش نمی‌دهند. اگر دیابت دارید، انگور انتخاب مناسبی است.

7. موهایی سالم داشته باشید

روغن هسته انگور سیاه حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین E است که به گردش بهتر خون در پوست سر کمک می کند، ریزش بیش از حد مو، شکاف انتهایی و موهای خاکستری زودرس را بهبود می‌بخشد. روغن انگور همچنین برای بهبود رشد کلی مو شناخته شده است.

8. تقویت کننده سیستم ایمنی

انگور سیاه سرشار از ویتامین c ،  k و a همراه با فلاونوئیدها و مواد معدنی است و به همین دلیل به تقویت سیستم ایمنی فرد کمک می‌کند . همچنین غنی از شکر و اسیدهای آلی هستند که به بهبود یبوست، سو هاضمه و درمان مشکلات کلیوی کمک می‌کنند.

9. از تحلیل رفتن استخوان جلوگیری می کند

گروهی از محققان دانمارکی، اثرات رسوراترول را بر مردان مبتلا به سندروم متابولیک بررسی کردند. سندروم متابولیک، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته و دیابت را افزایش می‌دهد و با التهاب درجه پایین مرتبط است که می‌تواند باعث از دست رفتن استخوان شود. سندرم متابولیک با افزایش پوکی استخوان ارتباط دارد. این تیم کشف کرد که رسوراترول سبب افزایش تراکم استخوانی در مردان با سندروم متابولیک شد. در پایان آزمایش مشاهده شد مردانی که بیش‌ترین دوز ترکیب را مصرف کردند، نسبت به سایر افراد دارای بیش‌ترین افزایش در تراکم استخوانی ستون فقرات خود بودند.

10. کاهش وزن

شاید عجیب باشد که شیرینی انگور بخصوص نوع سیاه باعث کاهش وزن شود اما حقیقت دارد. باعث می‌شود که سلول‌های چربی سخت‌تر چربی را ذخیره کنند و در عین حال به سلول‌های چربی کمک می‌کند تا راحت تر چربی را دفع کنند.

مواد مغذی موجود در انگور

انگور سیاه دارای 82 درصد آب است که علی رغم سرشار بودن از قندهای طبیعی، کالری آن را پایین نگه می دارد. تمام آب آن برای بدن مفید و مرطوب کننده است. به عبارت دیگر، انگور شیرین است اما همچنان کم کالری و فاقد چربی است. جدول زیر بر مبنای 100 گرم انگور طراحی شده است.

ماده مورد نظر در 100 گرم	مقدار	واحد
آب	84.2	گرم
انرژی	57	کیلوکالری
انرژی	238	کیلوژول
پروتئین	0.81	گرم
چربی	0.47	گرم
کربوهیدرات	13.93	گرم
فیبر	3.9	گرم

مراقب باشید

اگر چه ثابت نشده است که انگور در انسان عوارض ایجاد کند اما احتمال می‌رود که فرآیند لخته شدن خون را آهسته کند. بدین معنا که خون کمی کندتر بند بیاید، لذا باید این نکته را مد نظر داشت.

از انگور سیاه در موارد زیر نیز استفاده کنید

طعم و مزه انگور با غذاهای متنوعی جفت و جور می شود. شیرینی را به سالاد اضافه می کند، غذاهای روغنی را متعادل می کند و میان وعده مناسبی به حساب می‌آید.

• انگور نصف شده و بادام خرد شده را به سالاد مرغ یا تن ماهی اضافه کنید.
• از آن برای آوردن رنگ و شیرینی به بشقاب پنیر استفاده کنید.
• در بعد از ظهر میان وعده انگور و آجیل را مصرف کنید.
• آن را به سالاد میوه اضافه کنید یا همراه وعده صبحانه میل کنید.